Livro de receitas/Bolinho de massa de mandioca

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.

Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

Bolinho de massa de mandioca - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 ovo --
• 1 kg de mandioca;
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 colheres) (sopa) de margarina;
• Óleo para fritar;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo :

1. Coloque numa panela a mandioca com água e cozinhe até que fique bem macia.
2. Amasse a mandioca completamente com um garfo até formar uma massa uniforme.
3. Coloque o ovo, tempere com a margarina, o sal e a pimenta-do-reino e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos até dar ponto de bolinho.
4. Observação : A quantidade de farinha de trigo dependerá do tipo de mandioca.
5. Em seguida, enrole os bolinhos na palma das mãos e frite-os aos poucos em óleo bem quente até ficar douradinhos.

Bolinho de massa de mandioca - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 colher (sobremesa) de sal;
• 1 ovo ligeiramente batido;
• 1/2 cebola média bem picadinha;
• 2 colheres (sobremesa) de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de Maisena (amido de milho);
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão.
• 750 gramas de mandioca bem cozida espremida ou processada;
• Salsinha bem picadinha a gosto;

Preparo :

1. Numa bacia misture todos os ingredientes, se necessário utilize uma batedeira.
2. Verifique a consistência obtida, se depender acrescente farinha de trigo (aos poucos) para a massa ficar mais firme, ou então, adicione leite e manteiga ligeiramente derretida para ficar mais maleável (mole).
3. Coloque esta massa uns 15 minutos na geladeira;
4. Enrole os bolinhos de mandioca com o auxílio de duas colheres (eles vão ficar redondinhos).
5. Frite os bolinhos em óleo quente até fiquem ligeiramente dourados.

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