Livro de receitas/Bolinho de mandioca com carne moída

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.

Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

Bolinho de mandioca com carne moída - 1

Ingredientes e Preparo:

Para a massa :

• 2 ovos --
• 1 pitada de orégano;
• 2 kg de mandioca;
• Cheiro verde,
• Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.

Para o recheio :

• 1 colher (sopa) de massa de tomate --
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;
• Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Preparo da massa :

1. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
2. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
3. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
4. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.

Preparo do recheio :

1. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.

Montagem :

1. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
2. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
3. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

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