Livro de receitas/Bolinho de mandioca à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade de sua preparação proporciona um requinte no resultado final.

Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.

Bolinho de mandioca à Bomjepe - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 colher (sopa) de sal --
• 1/2 kg de mandioca cozida, espremida ou processada;
• 2 colher(es) (sopa) de óleo;
• 2 xícara(s) (chá) de leite;
• 3 colher(es) (sopa) de margarina;
• 3 xícara(s) (chá) de farinha de trigo.

Preparo :

1. Coloque para ferver o leite, o óleo, a margarina, o sal e a farinha de trigo durantes uns 5 minutos.
2. Retire do fogo e misture com a mandioca já cozida e espremida, coloque na pia e sove.
3. Faça os bolinhos e recheie-os à vontade.
4. Se quiser, você poderá misturar tablete de caldo de carne (marca Knorr ou Arisco), juntamente com os ingredientes que foram colocados para ferverem.
5. Esta massa serve para fazer risole e também para coxinha; e, nestes casos, tem que acrescentar tabletes de caldo de galinha.
6. Quando for fritar os bolinhos (ou os risoles ou as coxinhas) passe-os na clara de ovos batida e depois na farinha de rosca.
7. Se for assar, coloque-os em fôrmas e pincele-os com gema de ovos.

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