Livro de receitas/Bolinho de estudante

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Bolinho de Estudante é um quitute da culinária afro-brasileira feito de tapioca e coco enrolado, é frito e passado no açúcar com canela. Como era barato ficou conhecido como bolinho de estudante.

Receita básica:

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

• 1 colher (chá) de sal

• óleo para fritura

• 500 ml de água morna

• 250 g de tapioca flocada

• 400 g de coco seco limpo

• 150 g de açúcar

para empanar:

• 10 g de canela em pó

• 150 g de açúcar

Coloque o coco com a água morna no processador e bata até obter pedaços bem pequenos. Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, enrole os bolinhos e frite-os em bastante óleo quente. Escorra-os e coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo. Passe no açúcar e na canela e sirva a seguir.

Referência[editar | editar código-fonte]

Revista Água Na Boca

Ligações externas[editar | editar código-fonte]