Livro de receitas/Bolinho de bacalhau com batata à Bomjepe

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Existem várias maneiras de preparar esta(s) receita(s). A simplicidade da preparação dela(s) proporciona um requinte no resultado final.
Quem degusta esta iguaria, certamente terá vontade de saboreá-la outra vez, pois o sabor é supremo e vale a pena experimentar.


Bolinho de bacalhau com batata à Bomjepe - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de bacalhau, dessalgado --
  • 4 batatas;
  • 2 ovos;
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada;
  • Óleo para fritar.


Preparo :
  1. Deixar o bacalhau de molho na água, de véspera à preparação dos bolinhos (troque a água pelo menos uma vez).
  2. Já no dia seguinte, afervente o bacalhau e escorra-o.
  3. Retirar a pele, as espinhas e desfie-o.
  4. Cozinhar as batatas em água fervente até ficarem macias e amasse-as com um garfo.
  5. Misturar o bacalhau com as batatas e acrescentar a salsinha.
  6. Bater os ovos e incorpore-os ao bacalhau.
  7. Modelar a massa do bolinho com as mãos
  8. Aquecer bem o óleo, colocar os bolinhos e deixe-os fritarem até dourar bem de todos os lados
  9. Retirar os bolinhos e escorra-os em papel absorvente.
  10. Servir a seguir.


Dicas :
  1. Deixar o bacalhau por umas 24 horas, trocando a água de vez em quando, e depois aferventar só por pouco tempo.
  2. Depois de tudo misturado veja se tem pouco sal, e tempere ao seu gosto.