Livro de receitas/Bolinho caipira
O bolinho capira pode ser preparado da seguinte maneira:
Com carne
[editar | editar código-fonte]Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- Massa:
- Meio quilo de farinha de milho amarela
- 1 L e meio de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
- Recheio:
- Meio quilo de carne moída
- Cebola picada, alho amassado
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta do reino, a gosto
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Recheio:
- Misturar todos os ingredientes e temperar a carne ainda crua
- Massa:
- Misturar as farinhas em uma vasilha
- Pôr óleo
- Ferver a água com o cubo de caldo de carne
- Entornar a água com caldo na farinha gradualmente ao mesmo tempo que mistura a massa até que fique homogênea
- Achatar com as mãos uma parte pequena da massa
- Adicionar carne crua e temperada (porém não muito) dentro da massa, formando um bolinho alongado
- Após modelar os bolinhos, é necessário fritá-los em óleo quente
- Após fritos, deixá-los repousando em um prato ou vasilha com papel, para secar o óleo
- Servir
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