Livro de receitas/Biscoito seco

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Existem várias maneiras de preparar:

Biscoito seco - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 canecas (250 ml) (das de salsichas) de polvilho, sovado com um pouquinho de água --
• 1/2 caneca de leite (250 ml);
• 1/2 caneca de água (250 ml);
• 1 caneca de gordura (250 ml);
• 1 pouquinho de sal.

Preparo:

1. Escalde o polvilho com a gordura, a água e o leite fervendo.
2. Acrescente 3 ovos, amoleça com água e leite. Esprema no pano.

Biscoito seco - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de polvilho --
• 1 e 1/2 copo (americano) de óleo;
• 1 ovo.

Preparo:

1. Sove o polvilho com salmoura.
2. Escalde o polvilho com óleo bem quente.
3. Ponha o ovo e amoleça com água morna, até o ponto que dê para enrolar os biscoitinhos.

Biscoito seco - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de polvilho --
• 2 copos (americano) de óleo;
• 2 copos (americano) de leite frio;
• 1 colher de sal.

Preparo:

1. Sovar bem os ingredientes acima.
2. Após sovar, adicione para amolecer:
   1. Um e meio copos (americano) de água fervendo; e
   2. Três ovos.
3. Se caso ficar duro, adicione mais água morna.
4. Fica uma delícia.

Biscoito seco - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1 prato fundo de polvilho (bem cheio), que deve ser escaldado com água quente --
• 1 pires de farinha de milho (bem cheio);
• 1/2 concha de gordura bem quente.

Preparo:

1. Amassa-se bem, amolece com água misturada com leite e sal, até o ponto de enrolar (mole).
2. Para enrolar unta-se as mãos com gordura.

Biscoito seco - 5

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de polvilho --
• 1 colher (sopa) de sal.

Preparo:

1. Faz a salmoura e umedece o polvilho.
2. Sova-se bem. E adicione:
   1. Uma e meia concha de gordura bem quente para escaldar o polvilho; e
   2. Um ovo.
3. Amolece com água até no ponto de se espremer no pano.