Livro de receitas/Biomassa de banana verde

Receita originada no sítio da TV Brasil, publicada sob uma licença CC-BY 3.0 Brasil.

Ingredientes

• 6 a 8 bananas verdes (não climatizadas e sem aplicação de gás)

Preparo

1. Lave as bananas com água e sabão e mantenha os talos.
2. Ferva água em uma panela de pressão (até a metade da panela).
3. Assim que levantar fervura, coloque as bananas verdes com talo e casca. Muito importante a água estar fervendo, pois esse choque térmico faz parte do processo. Espere a panela pegar pressão.
4. Assim que a pressão iniciar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
5. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe que a panela perder a pressão naturalmente.
6. Assim que a panela não tiver mais pressão, retire as bananas ainda quentes, descasque-as e bata em processador ou liquidificador (a banana deve estar quente!).
7. Bata até virar uma massa espessa.
8. Está pronta a sua biomassa!

• Dica 1: Congele a sua biomassa em porções individuais por até 90 dias, assim ficará mais fácil aplicá-la em suas receitas. Conservada na geladeira dura até 4 dias.
• Dica 2: Para descongelar, deixe a biomassa em temperatura ambiente, se quiser que ela fique mais fina e lisa, acrescente água e leve-a ao fogo até ficar totalmente aquecida e logo em seguida (ainda quente), bata-a no liquidificador.