Livro de receitas/Biomassa de banana verde

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Receita originada no sítio da TV Brasil, publicada sob uma licença CC-BY 3.0 Brasil.

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 6 a 8 bananas verdes (não climatizadas e sem aplicação de gás)

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Lave as bananas com água e sabão e mantenha os talos.
  2. Ferva água em uma panela de pressão (até a metade da panela).
  3. Assim que levantar fervura, coloque as bananas verdes com talo e casca. Muito importante a água estar fervendo, pois esse choque térmico faz parte do processo. Espere a panela pegar pressão.
  4. Assim que a pressão iniciar, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
  5. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe que a panela perder a pressão naturalmente.
  6. Assim que a panela não tiver mais pressão, retire as bananas ainda quentes, descasque-as e bata em processador ou liquidificador (a banana deve estar quente!).
  7. Bata até virar uma massa espessa.
  8. Está pronta a sua biomassa!
  • Dica 1: Congele a sua biomassa em porções individuais por até 90 dias, assim ficará mais fácil aplicá-la em suas receitas. Conservada na geladeira dura até 4 dias.
  • Dica 2: Para descongelar, deixe a biomassa em temperatura ambiente, se quiser que ela fique mais fina e lisa, acrescente água e leve-a ao fogo até ficar totalmente aquecida e logo em seguida (ainda quente), bata-a no liquidificador.