Livro de receitas/Bifes refinados

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Existem várias maneiras de preparar:

Bifes refinados - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 4 bifes grossos de filé mignon --
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino;
  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 cálice de conhaque para flambar os bifes;
  • Sal a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite.
Preparo:
  1. Dê um talho nos bifes para penetrar bem o tempero. Coloque o sal e pimenta do reino.
  2. Frite na margarina, flambe e retire.
  3. Coloque os bifes numa travessa e reserve.
  4. Na mesma frigideira onde fritou os bifes, coloque mais margarina (1 colher das de sopa), o creme de leite (sem soro), prove o sal, misture bem.
  5. Derrame sobre os bifes e sirva com batatas fritas, as quais foram aferventadas antes de fritar no óleo quente (ficam mais macias e naõ encharcam).