Livro de receitas/Bifes refinados

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Existem várias maneiras de preparar:

Bifes refinados - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 bifes grossos de filé mignon --
• 1 colher (chá) de pimenta do reino;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 1 cálice de conhaque para flambar os bifes;
• Sal a gosto;
• 4 colheres (sopa) de creme de leite.

Preparo:

1. Dê um talho nos bifes para penetrar bem o tempero. Coloque o sal e pimenta do reino.
2. Frite na margarina, flambe e retire.
3. Coloque os bifes numa travessa e reserve.
4. Na mesma frigideira onde fritou os bifes, coloque mais margarina (1 colher das de sopa), o creme de leite (sem soro), prove o sal, misture bem.
5. Derrame sobre os bifes e sirva com batatas fritas, as quais foram aferventadas antes de fritar no óleo quente (ficam mais macias e naõ encharcam).