Livro de receitas/Bicota maluca

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Existem várias maneiras de preparar:

Bicota maluca - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

Para o doce de cidra:
  • 2 cidras grandes --
  • 1 rapadura.
Para a bicota:
  • 1 kg do doce de cidra ralada com rapadura --
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca, bem fina;
  • 2 ou 3 ovos;
  • Canela em pó a gosto;
  • 1 colher (chá) de cravo moído;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado.
Preparo do doce de cidra:
  1. Depois de ralar os frutos, lavá-los bem em água corrente.
  2. Colocar dentro de um saco de pano fechado e deixar de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água, para tirar o sabor amargo da cidra.
  3. De vez em quando, esfregar com as mãos, como se estivesse lavando um tecido.
  4. Se o gosto amargo persistir, mergulhá-la num tacho com água quente, durante alguns minutos.
  5. Derreter a rapadura no fogo e juntar a cidra ralada, deixando por cerca de meia hora, mexendo algumas vezes, até que a calda seque um pouco.
Preparo da bicota:
  1. Numa bacia, juntar os ingredientes, acrescentando, por último, os ovos.
  2. Se o doce de cidra estiver com muita calda, deixar escorrer um pouco.
  3. Bater até o ponto de creme.
  4. Untar um tabuleiro (fôrma) com manteiga, despejar a mistura e levar ao forno em temperatura média, durante 40 minutos.
  5. Retire do forno e deixar esfriar.
  6. Cortar no tamanho desejado e passar no açúcar refinado.