Livro de receitas/Bicota maluca
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Existem várias maneiras de preparar:
Bicota maluca - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- Para o doce de cidra:
- 2 cidras grandes --
- 1 rapadura.
- Para a bicota:
- 1 kg do doce de cidra ralada com rapadura --
- 1 xícara (chá) de queijo ralado;
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina;
- 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca, bem fina;
- 2 ou 3 ovos;
- Canela em pó a gosto;
- 1 colher (chá) de cravo moído;
- 1 pitada de noz-moscada;
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado.
- Preparo do doce de cidra:
- Depois de ralar os frutos, lavá-los bem em água corrente.
- Colocar dentro de um saco de pano fechado e deixar de molho de um dia para o outro, sempre trocando a água, para tirar o sabor amargo da cidra.
- De vez em quando, esfregar com as mãos, como se estivesse lavando um tecido.
- Se o gosto amargo persistir, mergulhá-la num tacho com água quente, durante alguns minutos.
- Derreter a rapadura no fogo e juntar a cidra ralada, deixando por cerca de meia hora, mexendo algumas vezes, até que a calda seque um pouco.
- Preparo da bicota:
- Numa bacia, juntar os ingredientes, acrescentando, por último, os ovos.
- Se o doce de cidra estiver com muita calda, deixar escorrer um pouco.
- Bater até o ponto de creme.
- Untar um tabuleiro (fôrma) com manteiga, despejar a mistura e levar ao forno em temperatura média, durante 40 minutos.
- Retire do forno e deixar esfriar.
- Cortar no tamanho desejado e passar no açúcar refinado.