1 e 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho, cortados em cubinhos --
1/4 de xícara (chá) de manteiga;
1 tablete de caldo de galinha;
2 colheres (sopa) de molho inglês.
Preparo:
Lave bem as batatas com uma escovinha. Enxugue-as e fure-as com um garfo, unte-as com o óleo e enrole em papel alumínio.
Leve para assar em forno quente durante 1 (uma) hora ou até que fiquem macias. (Verifique, experimentando com um palito).
Misture o atum, a maionese e a salsa em uma tigela e reserve.
Misture à parte, o requeijão, o suco, a casca de limão e a cebolinha e reserve.
Leve ao fogo 1 xícara (chá) de pimentão, a cebola, a manteiga e deixe cozinhar por 15 minutos.Retire do fogo e bata no liquidificador junto com o caldo de galinha e leve novamente ao fogo, juntando-se o molho inglês, os restantes dos pimentões e deixe no fogo até ferver.
3 xícaras (chá) de tomate, sem pele e sem semente, picado;
Sal e pimenta do reino;
7 batatas grandes cozidas e descascadas;
3 ovos levemente batidos;
1 xícara (chá) de salame ou presunto picado;
1 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos;
3/4 xícara (chá) de queijo provolone ou prato, picado ou ralado no ralo grosso;
3 colheres (sopa) de salsinha picada.
Preparo:
Frite a cebola no óleo por uns 3 a 4 minutos, até que doure. Junte os tomates, sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo médio, até que o molho esteja grosso.
Passe as batatas pelo espremedor e misture bem com os ovos, o salame (ou presunto), os queijos e a salsinha.
Unte uma fôrma refratária de 23 x 39 cm e coloque camadas alternadas de batata e molho de tomate. Alise a superfície.
Asse em forno moderado preaquecido (180 graus) por uma hora, mais ou menos, ou até que doure.