Livro de receitas/Bananada cremosa
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Existem várias maneiras de preparar:
Bananada cremosa - 1
[editar | editar código-fonte]Ingredientes e Preparo:
[editar | editar código-fonte]- 1 kg de banana prata, bem madura --
- 500 gramas de açúcar cristal (sendo 400 gramas para o doce e 100 gramas para a calda.
- Preparo:
- Descascar as bananas e amassá-las com um garfo.
- Misturar 400 gramas de açúcar e levar ao fogo brando, mexendo sem parar, até ficar bem cozido.
- Enquanto isso, em outra panela, queimar 100 gramas de açúcar puro e, mexendo sempre, fazeenda uma calda caramelada.
- Pegar a calda quente e despejar sobre o doce, ainda no fogo, mexendo durante 15 minutos, até obter o ponto de creme.
- Guardar na geladeira.
- Se quiser conservar a bananada por mais tempo, guardar em vidro esterilizado e pasteurizado, processo que consiste em ferver o vidro, em banho-maria, por 20 minutos.