Livro de receitas/Bananada cremosa

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Existem várias maneiras de preparar:

Bananada cremosa - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de banana prata, bem madura --
  • 500 gramas de açúcar cristal (sendo 400 gramas para o doce e 100 gramas para a calda.
Preparo:
  1. Descascar as bananas e amassá-las com um garfo.
  2. Misturar 400 gramas de açúcar e levar ao fogo brando, mexendo sem parar, até ficar bem cozido.
  3. Enquanto isso, em outra panela, queimar 100 gramas de açúcar puro e, mexendo sempre, fazeenda uma calda caramelada.
  4. Pegar a calda quente e despejar sobre o doce, ainda no fogo, mexendo durante 15 minutos, até obter o ponto de creme.
  5. Guardar na geladeira.
  6. Se quiser conservar a bananada por mais tempo, guardar em vidro esterilizado e pasteurizado, processo que consiste em ferver o vidro, em banho-maria, por 20 minutos.