Livro de receitas/Bacalhau milanês

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Bacalhau milanês

Ingredientes e preparo:

• Depois de demolhado, corta-se aos quadrados uma porção de bacalhau alto e coze-se.
• Coze-se uma porção de batatas, que se cortam também aos quadrados.
• Põem-se numa assadeira o bacalhau e as batatas, misturados, e deita-se bastante azeite.
• Vai ao forno um instante e deita-se numa travessa.
• Tem-se uma porção grande de salsa muito picada e ovos cozidos, também picados, mas separadas as gemas das claras.
• Cobre-se todo o bacalhau com a salsa e os ovos postos às riscas.