Livro de receitas/Bacalhau burguês

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Bacalhau burguês

Ingredientes e preparo:

• Parte-se o bacalhau em filetes fininhos, faz-se uma massa bem fina de farinha de trigo, passam-se os filetes um por um, e fritam-se.
• Deita-se num prato de ir ao forno uma camada de bacalhau, uma de batatas cozidas e partidas às rodelas grossas e queijo parmesão.
• Faz-se molho branco e cobre-se com ele o bacalhau, que vai a alourar ao forno.