Livro de receitas/Arroz da galera

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Existem várias maneiras de preparar:

Arroz da galera - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 kg de carne-de-sol picada;
  • 1 kg de lingüiça de porco, caseira, apimentada;
  • 1 kg de costelinha de porco, picada;
  • 1 cebola, picadinha;
  • 1 pimentão;
  • 1 kg de arroz, (sem lavar);
  • 12 pequis;
  • Sal e tempero de alho, a gosto;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 litros de água quente;
  • 1 pimenta-de-cheiro, inteira;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 1 molho de coentro.

Preparo[editar | editar código-fonte]

  1. Deixar a carne-de-sol de molho, de um dia para o outro, para dessalgar (trocando a água de vez em quando).
  2. Fritá-la em óleo, retirar e reservar.
  3. Na mesma panela, fritar a costelinha, retirar e reservar.
  4. Fritar a lingüiça e voltar com todas carnes para a panela, acrescentando a pimenta-de-cheiro inteira, a cebola e o pimentão picados, e o arroz (sem lavar), o sal e tempero de alho e os pequis.
  5. Acrescentar água quente e mexer durante 30 minutos, até cozinhar.
  6. Verificar o sal.
  7. Enfeitar com cebolinha e coentro. Servir bem quente.