Livro de receitas/Arroz com pato

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Existem várias maneiras de preparar:

Arroz com pato – 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

Ingredientes para o pato:
  • 1 pato de 2 kg, novo, cortado em pedaços, sem os miúdos, sem os pés e sem cabeça --
  • Sal e temperos a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de óleo.
Ingredientes para o arroz:
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 xícaras (chá) de arroz
  • 4 colheres (sopa) de óleo.
  • Sal a gosto.
  • 1 lata de milho verde.
  • 3 cenouras raladas (Opcional).

Preparo[editar | editar código-fonte]

Preparo do pato:
  1. Numa panela de pressão, colocar o óleo e refogar bem o pato, deixando-o dourar.
  2. Acrescentar água até cobrir a carne, tampar a panela e deixar na pressão durante 15 minutos (se o pato for novo) ou de 30 a 40 minutos (se for mais velho).
  3. Tirar do fogo e reservar.
Preparo do arroz com o pato:
  1. Numa outra panela (comum), fritar o arroz em quatro colheres de óleo, adicionar sal, temperos (a gosto) e o caldo de galinha (previamente dissolvido).
  2. Deixar no fogo durante 5 a 10 minutos, para ficar frito. Virar o pato com o caldo no arroz e, quando ferver, deixar mais 10 minutos no fogo. Acrescente o milho verde e, se quiser, acrescente as cenouras raladas.