Livro de receitas/Aquafaba
Receita de aquafaba (água de conserva de legumes), usada para substituir o ovo em receitas veganas. A receita tem origem no sítio Eu Posso Isso, publicada sob uma licença permissiva.
Com grão de bico
[editar | editar código-fonte]É possível fazer sua própria água mágica de grão de bico para não usar o líquido de uma lata de conserva.
Ingredientes
[editar | editar código-fonte]- Grão de bico
Preparo
[editar | editar código-fonte]- Cozinhar 1 xícara de grão de bico, até que fique macio.
- Colocar o grão de bico, juntamente com a água do cozimento, em um pote e acrescentar açúcar, na proporção de 1 colher de chá para cada 100 ml de água.
- Colocar o pote na geladeira e deixar por 3 a 4 dias. Depois disso a água pode ser separada para fazer os suspiros.
- Caso ao fim do cozimento não reste água suficiente, coloque 50 ml de água morna ainda na panela, como se lavasse os grãos e os resíduos do cozimento e siga com os próximos passos (colocando tudo no pote, com açúcar).