Livro de receitas/Massas cozidas e recheios: diferenças entre revisões
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Revisão das 00h43min de 4 de julho de 2007
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Existem várias maneiras de preparar:
Massas cozidas e recheios - 1
Ingredientes e Preparo:
- Coloque numa panela:
- 1/2 litro de leite --
- 7 copos (americano) de água.
- Quando ferver, coloque:
- 1 e 1/2 colher (sopa) de caldo de galinha (knorr) --
- 1 colherinha (chá) de sal;
- 1 xícara (chá) de óleo.
- Nota: Até a massa brilhar na mão, fazer a massa em fogo baixo para não ficar puxenta.
- Quando a massa ferver, coloque:
- 1 litro de farinha de trigo --
- 1/4 xícara (chá) de óleo (mais ou menos 4 colheres de sopa).
- Depois coloca-se o restante (os recheios).
- Dica: A massa do pastel de creme tem que ficar mais dura.
- Recheio do pastel de creme:
- Colocar 1 colher (sopa) de margarina, cebola ralada, o leite, depois a farinha de trigo, colocar o knorr (caldo de galinha) e 1 pitada de noz moscada, e, pimenta branca; pode misturar o queijo catupiri.
- O recheio é mais duro.
- Quando for colocar ervas nos recheios, colocar com cuidado para não ficar muito forte.
- Dicas diversas:
- Ervas para frutos do mar:
- Endro, tomilho, estragão, manjerona.
- Ervas para frango:
- Estragão e manjerona.
- Ervas para queijo:
- Orégano e Manjericão.
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