Bioquímica/Vitaminas

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O que são vitaminas[editar | editar código-fonte]

As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.

Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).

Classificação das vitaminas[editar | editar código-fonte]

Hidrossolúveis

  • tiamina (vitamina B1)
  • riboflavina (vitamina B2)
  • ácido pantotênico (vitamina B5)
  • piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6)
  • ácido fólico (vitamina B9)
  • cobalamina (vitamina B12)
  • ácido ascórbico (vitamina C)
  • biotina (vitamina B8)
  • protosoárina (vitamina B3)

Lipossolúveis

  • Vitamina A
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K

Tabela de Vitaminas[editar | editar código-fonte]

Vitaminas Fontes Doenças provocadas pela carência (avitaminoses) Funções no organismo
a Espinafre, leite, manteiga, cenoura, mamão e tomate. problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos.
d Leite, atum, manteiga, óleo de fígado de peixe. raquitismo e osteoporose

regulação do cálcio do sangue e dos ossos

K Exemplo deficiência na coagulação do sangue, hemorragias. atua na coagulação do sangue, previne osteoporose.
B1 Pães, feijão, soja, ovos, fígado. beribéri atua no metabolismo energético dos açúcares
B2 Leite, queijo, iogurte, vegetais verdes folhosos, frutas, pão, cereais e vísceras inflamações na língua, anemias, seborreia atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso.
'B6 Carnes, grãos integrais e levedo. seborreia, anemia, distúrbios de crescimento crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios
B12 fígado, carnes anemia perniciosa formação de hemácias e multiplicação celular
C laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango. escorbuto atua no fortalecimento de sistema imunológico, aumenta a absorção do ferro pelo intestino.