Bioquímica/Vitaminas
O que são vitaminas
[editar | editar código-fonte]As vitaminas são nutrientes importantes para o nosso organismo. São de extrema importância para o bom funcionamento do nosso organismo, principalmente, porque ajuda a evitar muitas doenças.
Elas não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos (frutas, verduras, legumes, carnes etc). A falta de vitaminas pode acarretar em diversas doenças (avitaminoses). Elas podem ser de dois tipos: hidrossolúveis (solúveis em água e absorvidas pelo intestino) e lipossolúveis (solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares produzidos pelo fígado).
Classificação das vitaminas
[editar | editar código-fonte]Hidrossolúveis
- tiamina (vitamina B1)
- riboflavina (vitamina B2)
- ácido pantotênico (vitamina B5)
- piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6)
- ácido fólico (vitamina B9)
- cobalamina (vitamina B12)
- ácido ascórbico (vitamina C)
- biotina (vitamina B8)
- protosoárina (vitamina B3)
Lipossolúveis
- Vitamina A
- Vitamina D
- Vitamina E
- Vitamina K
Tabela de Vitaminas
[editar | editar código-fonte]| Vitaminas Fontes Doenças provocadas pela carência (avitaminoses) | Funções no organismo | |
|---|---|---|
| a | Espinafre, leite, manteiga, cenoura, mamão e tomate. | problemas de visão, secura da pele, diminuição de glóbulos vermelhos. |
| d | Leite, atum, manteiga, óleo de fígado de peixe. | raquitismo e osteoporose
regulação do cálcio do sangue e dos ossos |
| K | Exemplo | deficiência na coagulação do sangue, hemorragias. atua na coagulação do sangue, previne osteoporose. |
| B1 | Pães, feijão, soja, ovos, fígado. | beribéri atua no metabolismo energético dos açúcares |
| B2 | Leite, queijo, iogurte, vegetais verdes folhosos, frutas, pão, cereais e vísceras | inflamações na língua, anemias, seborreia atua no metabolismo de enzimas, proteção no sistema nervoso. |
| 'B6 | Carnes, grãos integrais e levedo. | seborreia, anemia, distúrbios de crescimento crescimento, proteção celular, metabolismo de gorduras e proteínas, produção de hormônios |
| B12 | fígado, carnes anemia perniciosa | formação de hemácias e multiplicação celular |
| C | laranja, limão, abacaxi, kiwi, acerola, morango. | escorbuto atua no fortalecimento de sistema imunológico, aumenta a absorção do ferro pelo intestino. |