Plantas de interesse econômico e ecológico/Feijão-de-porco
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Canavalia ensiformis (L.) DC
Feijão-de-porco.
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[editar] A planta
Herbácea anual vigorosa, produz vagem de até 20 centímetros de comprimento, com grandes feijões brancos.
Ocorre nas regiões tropicais.
[editar] Usos
Culinário: come-se as folhas como verdura, e os frutos maduros com as sementes verdes, mas só depois de processamento para reduzir substâncias tóxicas. Os feijões devem ser deixados de molho muitas horas, a água trocada várias vezes. Depois devem ser pré-cozidos para tirar as cascas, só então terminando de cozinhar. Também se pode remover as substâncias tóxicas por fermentação.
Químico: componentes químicos da planta são usados em laboratórios de análises clínicas.
Sementes e folhas são inseticidas e fungicidas.
Agrícola: apresenta alelopatia sobre gramíneas e leguminosas.
Usado como cobertura verde (raízes com nódulos de Bradyrhizobium), consorciado com milho, sorgo e cana-de-açúcar. Também intercalado com café, coco, abacaxi, cítricos.
[editar] Uso medicinal
Possui uma proteína semelhante à insulina animal.
[editar] Precauções
Tem substâncias que destroem as células intestinais, diminuindo a absorção alimentar.
