Livro de receitas/Frango com quiabo

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Existem várias maneiras de preparar:


[editar] Frango com quiabo - 1

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 1 kg de frango caipira --
  • 1,5 kg de quiabo figueira (típico em certas regiões);
  • 500 ml de água;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre;
  • 1/2 colher (sopa) de colorau;
  • Sal e cebola a gosto;
  • Óleo para fritar.


Preparo do frango:
  1. Limpar o frango, cortar em pedaços e lavar com vinagre e água corrente. Deixar descansar por 30 minutos.
  2. Temperar com sal, cebola e colorau. Reservar por 30 minutos.
  3. Numa panela com óleo, fritar bem, até ficar bem corado.
  4. Em outra panela, com a água, por o frango e deixar cozinhar por 20 minutos.


Preparo do quiabo:
  1. Tirar os espinhos, descascar e lavar em água corrente.
  2. Secar em um pano de prato, para tirar a baba.
  3. Cortar em tiras finas.
  4. Numa panela com óleo, refogar o quiabo no tempero até secar.
  5. Com o frango fervendo na panela, acrescentar o quiabo e deixar por até 10 minutos.

Nota: Com o quiabo comum é feito desta mesma forma.

Obtido em "http://pt.wikibooks.org/wiki/Livro_de_receitas/Frango_com_quiabo"