Livro de receitas/Aluá

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O aluá é uma bebida fermentada tradicional no nordeste brasileiro. Há várias formas possíveis de preparação; esta é uma delas:

Índice 1 Aluá 1 1.1 Ingredientes e preparo: 2 Aluá 2 2.1 Ingredientes e preparo:

[editar] Aluá 1

[editar] Ingredientes e preparo:

• 1 abacaxi médio
• 2 litros de água
• Açúcar mascavado (opcional)
• Cravinho a gosto
• 1 colher de chá de gengibre ralado (opcional).

Modo de preparo:

1. Cortam-se fatias grossas da casca de um abacaxi (ananás).
2. Colocam-se as cascas em uma panela e cobre-se com água. Deixa-se fermentar durante pelo menos um dia (quanto mais tempo as cascas ficarem a fermentar, mais alcoólica ficará a bebida).
3. Coa-se a bebida e adicionam-se os restantes ingredientes.
4. Serve-se frio.

[editar] Aluá 2

[editar] Ingredientes e preparo:

• 1 kg de milho vermelho seco;
• 3 raízes de gengibre;
• 1 rapadura;
• 4 litros de água;

Modo de preparar:

1. Torrar o milho e pisar com o gengibre.
2. Colocar a mistura no saco e colocar numa vasilha com a água.
3. Misturar a rapadura ralada na água.
4. Deixar curtir por duas semanas.