Livro de receitas/Sorvetes caseiros - básicos

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Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes

• 1 litro de leite tipo C;
• 250 gramas de açúcar;
• 1 colher (sopa) rasa de Sorvetina Selecta Super Liga Neutra (10 gramas);
• 1 colher (sopa) rasa de Sorvetina Selecta Especial sabor (10 gramas) ou 1 colher (sopa) quase cheia de Base para Sorvete ALGEMIX (20 gramas);
• 1 colher (café) cheia de Emustab Selecta (10 gramas).
• 1 colher de leite em pó

Preparo

1. Reserve o EMUSTAB.
2. Bata todos os demais ingredientes juntos (exceto o Emustab) no liquidificador por 3 minutos.
3. Leve ao freezer por aproximadamente 3 a 4 horas.
4. Retire do Freezer e coloque numa batedeira de bolo, acrescentando agora o EMUSTAB e bata por 5 minutos.
5. Retorne ao freezer e gele até ficar no ponto.

pode ser feito so com emustab

Receita 2

Tipos de Massas Caseiras

1 – Sorvete de flococo:;

Ingredientes para fazer um mingau com:

• 1 litro de leite;
• 2 copos de açúcar
• 2 colheres (sopa) de maisena.

Preparo

1. Leve ao fogo e faça um mingau. Deixe esfriar.
2. Bater no liquidificador o mingau juntamente com:

• 4 colheres de leite em pó;
• 1 colher (café) de liga neutra.

Colocar no congelador. Quando gelar, acrescente 1 colher (sobremesa) de emulsificantes; bater em batedeira por 10 minutos.

Misturar chocolate granulado e leve novamente ao congelador.

2 – Sorvete de limão:;

Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo).

Quando esfriar, bater no liquidificador o mingau juntamente com:

• 1 copo de suco de limão;
• 1 colher (café) de liga neutra.

Colocar para congelar. Quando gelar, bater com 1 colher (sobremesa) de emulsificante na batedeira, por 10 minutos e depois leve novamente ao congelador.

3 – Sorvete de coco:;

Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo), acrescentando 1 vidro de leite de coco. Quando esfriar, bater no liquidificador o mingau juntamente com:

• 1/2 pacote de coco ralado.

4 – Sorvete de chocolate:;

Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo) –- Acrescente também no mingau 1 copo de chocolate em Pó.

5 – Sorvete de ameixa:;

Fazer o mesmo mingau anterior (igual ao do sorvete de flococo).

Fazer uma calda com:

• 150 gramas de ameixa;
• 2 copos (americano) de água;
• 1 copo (americano) de açúcar.

Fazer uma calda, mais ou menos. Deixa esfriar. Bater no liquidificador, quando for bater, acrescente 4 colheres de leite em pó. Acrescentar as ameixas picadas no final.

Observação: Cada receita dos sorvetes numerados de 1 até 5 acima rende 3 litros, em média.

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