Livro de receitas/Rocambole de batata

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Existem várias maneiras de preparar:

Rocambole de batata - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de batata --
• 2 ovos;
• 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo;
• 2 pés de escarola;
• 1 cebola pequena;
• Sal a gosto;
• Óleo.

Preparo:

1. Cozinhe as batatas com cascas, descasque e passe pelo espremedor.
2. Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
3. Abra a massa em superfície untada com a manteiga ou margarina e farinha.
4. Recheie com a escarola refogada com cebola picada, sal e óleo.
5. Feche em formato de rocambole e pincele com gemas.
6. Asse em forno quente por 30 minutos.

Rocambole de batata - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de batatas --
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• Sal, pimenta e azeite de oliva, a gosto;
• 1 colher (chá) de fermento;
• Farinha de rosca.

Preparo:

1. Cozinhe as batatas, passe-as no espremedor, junte o restante dos ingredientes.
2. Sobrepõe-se farinha de rosca, recheie, enrole e asse em forno bem quente.
3. Pode cobrir com papel alumínio.

Rocambole de batata - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de batatas, descascadas e cozidas --
• 2 ovos;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de queijo ralado;
• Farinha de trigo, até endurecer;
• Sal.

Recheio:

• 1 lata de sardinha (250 gramas) --
• 1 cebola pequena;
• 3 tomates;
• Salsa e azeitona, a vontade e gosto.

Preparo:

1. Mexe tudo numa panela; deixe ferver um pouco.
2. Engrosse com 1 colher (sopa) de farinha de trigo.
3. Abra a massa em superfície untada com a manteiga ou margarina e farinha.
4. Feche em formato de rocambole e asse em forno quente.
5. Retira-se o rocambole do forno e enrola num guardanapo úmido.
6. Põe o recheio, enrola e coloque molho e queijo por cima.

Rocambole de batata - 4

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de batatinha cozida e espremida --
• 4 ovos batidos;
• 1 pires de queijo ralado;
• 1 copo (americano) de leite (faltando um dedo para encher, ou seja, pelo vinco);
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• 1 colher da sal.

Preparo:

1. Amassar tudo junto e levar a assar em fôrmas juntadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
2. Depois de assado, rechear com frango desfiado, ovos cozidos, azeitonas e palmito.
3. Enrolar os rocamboles com o auxílio de um guardanapo molhado.

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