Livro de receitas/Doce sírio

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Este doce é também conhecido em algumas regiões pelo nome de jujuba.

Existem várias maneiras de preparar:

Doce sírio - 1

Ingredientes e Preparo:

• 400 gramas de maisena (amido de milho) --
• 2 kg de açúcar;
• 3 litros de água;
• Baunilha;
• 1 limão galego.

Preparo:

1. Põe 2 litros de água para ferver com o açúcar.
2. Dissolva a maisena em 1 litro de água.
3. Depois de fervido a calda, despejar a maisena, sem parar de mexer, até desgarrar de tudo. O ponto é bem duro.
4. Despejar numa fôrma polvilhada com açúcar refinado.
5. Coloque por cima, corante vermelho.
6. Depois de frio, corte os pedaços.

Doce sírio - 2

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de açúcar --
• 1 litro de água;
• 200 gramas de maisena;
• 1 colher (café) de ácido cítrico;
• 1 colher (café) de essência de abacaxi;
• Tinta (corante) a vontade.

Preparo:

1. Dissolva o pacote de maisena na água fria, com o açúcar.
2. Leve ao fogo, mexendo sempre.
3. Quando começar a ferver, ponha o ácido cítrico, a essência e a tinta (o corante).
4. O ponto certo é quando despregar da panela – bem durinho.
5. Forre o tabuleiro (fôrma) com açúcar refinado e jogue o doce por cima.
6. Depois de frio, corte os pedaçoes e passe-os no açúcar refinado.

Doce sírio - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1 litro de água --
• 1 kg de açúcar refinado;
• Uma pitadinha de ácido cítrico;
• 1 pacote de maisena;
• Essência de abacaxi.

Preparo:

1. Põe-se o açúcar, depois a água, deixa-se ferver; põe o ácido cítrico; dissolve a maisena com um pouco de água e mistura na calda sem parar de mexer; continuando a mexer.
2. Deixe esfriar um pouco, e depois despeje-o numa fôrma forrada com açúcar refinado e põe mais açúcar refinado por cima.
3. Deixe esfriar bem para cortar os pedaços.