Livro de receitas/Brevidade

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Existem várias maneiras de preparar:

Brevidade 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 kg de polvilho coado --
• 1 kg de açúcar refinado;
• 12 ovos;
• 1 colher (sobremesa) de canela.

Preparo:

1. Bate tudo muito bem até levantar bolhas.
2. Na hora de levar para o forno, acrescentar uma pitada de bicarbonato.

Brevidade 2

Ingredientes e Preparo:

• 500 gramas de açúcar refinado --
• 500 gramas de fécula de mandioca ou polvilho doce;
• 15 gemas;
• 2 ovos inteiros.

Preparo:

1. Colocar todos os ingredientes numa batedeira elétrica e misturar até dar bolha na massa, algo em torno de 20 minutos.
2. Se for feito à mão, bater com a colher de pau por aproximadamente meia hora.
3. Untar forminhas próprias para brevidade com margarina, despejar a massa e pôr para assar em forno moderado por 30 minutos.

Brevidade - 3

Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de polvilho --
• 1/2 kg de açúcar refinado;
• 7 ovos (menos 1 clara);
• 1 pitada de sal;
• 1 colherinha de pó Royal.

Preparo:

1. Misture o polvilho, o açúcar, os ovos e deixe descansar 1/2 hora.
2. Depois, coloque o pó Royal, casca de limão e bata até formar bolhas.
3. Assar em forminhas untadas.