Livro de receitas/Merengue com creme: diferenças entre revisões
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Revisão das 11h06min de 15 de novembro de 2006
Existem várias maneiras de preparar:
Merengue com creme - 1
Ingredientes e Preparo:
Para o merengue:
- 5 claras --
- 10 colheres (sopa) de açúcar.
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar --
- 1 xícara de leite;
- 2 gemas.
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado --
- 1 lata de creme de leite;
- 2 xícaras (chá) de leite;
- 2 colheres (sopa, rasas) de Maizena;
- 3 gemas;
- Cerejas ou a fruta de sua preferência para enfeitar.
Preparo:
a)- Merengue:
Bater as claras em neve e acrescentar o açúcar, bater mais um pouco até ficar firme. Colocar em uma forma refratária e levar ao forno para dourar.
b)-Calda:
Derreter o açúcar até formar uma calda caramelada e juntar o leite com as gemas dissolvidas. Ferver até desmanchar bem o caramelo e engrossar um pouco. Fazer vários furos no suspiro com uma faca e colocar a calda ainda quente sobre ele.
c)- Creme:
Levar ao fogo o leite misturado com as gemas e a maisena. Mexer sempre até ferver e formar um creme grosso. Retirar do fogo e misturar o leite condensado, e após o creme de leite. Misturar bem e colocar ao redor do suspiro. Enfeitar e levar à geladeira. Servir bem gelado.