Livro de receitas/Pão de queijo

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Pão de queijo.

Existem várias maneiras de preparar:

Receita 1

Ingredientes e preparo

• 1 kg de polvilho doce ou azedo
• 4 xícaras ou chávenas de leite;
• 1 xícara ou chávena de óleo;
• 1 colher (de sobremesa) de sal;
• 5 ovos;
• 500 gramas de queijo parmesão ralado.

Preparo

1. Aqueça o leite e o óleo e deite sobre o polvilho; deixe esfriar.
2. Adicione os outros ingredientes e sove a massa muito bem.
3. Faça bolas com a massa na medida de uma colher de sobremesa e deite-as numa forma não untada.
4. Asse em forno com temperatura de 180°C até que os pães estejam dourados (cerca de 30 minutos).

Receita 2

Ingredientes e preparo

• 500 gramas de polvilho doce;
• 1 copo grande (250 ml) de leite;
• 3/4 de copo grande (190ml) de óleo;
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal;
• 4 ovos;
• 200 gramas de queijo parmesão ou meia cura ralado.

Preparo

1. Ferva o leite com o óleo e o sal. Deite a mistura fervente sobre o polvilho e misture.
2. Deixe esfriar e adicione os ovos, 1 por vez e amassando bem. Por último, coloque o queijo.
3. A massa ficará bem cremosa e grudenta, mas manterá a forma.
4. Com as mãos untadas com óleo, faça bolinhas de 4 a 5 cm de diâmetro e coloque-as em forma untada com óleo ou papel manteiga.
5. Asse em forno pré-aquecido à 180 C até dourar levemente.

Receita 3

Ingredientes e preparo

• 7 ovos;
• 1 Kg de polvilho doce;
• 1 xícara (chá) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1 copo (americano) de leite frio;
• 1 queijo ralado.

Preparo

1. Colocar o polvilho numa bacia, colocar por cima a manteiga e amassar bastante.
2. Colocar na massa os ovos um a um e ir amassando.
3. Acrescentar em seguida, o sal e o leite. Amassar novamente.
4. Colocar o queijo e amassar da pia ou de uma mesa limpa. Quanto mais amassar, mais o pão de queijo crescerá.
5. Enrolar os pães de queijo e assar em forno bem quente.

Receita 4

Ingredientes

• 4 copos de polvilho azedo
• 3 copos de leite magro
• 4 colheres (sopa) de margarina light
• 2 gemas
• 3 claras em neve (em castelo)
• 600g de ricota(amassada) ou mozarela ligth (ralada)
• sal a gosto

Modo de Preparar

1. Coloque o polvilho num recipiente.
2. Ferva o leite com a margarina e escalde o polvilho, deixe esfriar.
3. Misture as gemas e amasse bem.
4. Acrescente o queijo.
5. Por último coloque as claras em neve(castelo) e misture bem.
6. Se a massa ficar dura, acrescente um pouco mais de leite.
7. Faça bolinhas e asse em forno quente.

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