Livro de receitas/Mozarela empanada na frigideira

Existem várias maneiras de preparar:

Mozarela empanada na frigideira - 1

Ingredientes

• 12 fatias de pão de forma, sem casca;
• 24 filés de anchova em conserva, deixados de molho, em água, por meia hora;
• 6 fatias de mozarela de 2 milímetros de espessura;
• 1 xícara de leite;
• 100 gramas de farinha de trigo
• 2 ovos (bem batidos e com uma pitada de sal)
• Azeite
• Sal

Preparo

1. Coloque seis fatias de pão sobre o local de trabalho e, sobre cada uma, quatro filés de anchova e as fatias de mozarela (no mesmo tamanho do pão).
2. Molhe os conjuntos no leite e deixe-os escorrerem antes de passá-los na farinha e nos ovos.
3. Numa frigideira larga, com o azeite bem quente, frite até que sejam dourados.
4. Coloque-os sobre papel absorvente e sirva.