Livro de receitas/Cuscuz de Mandipuva: diferenças entre revisões

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Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre)

Ingredientes:

4 kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca;
Sal a gosto;
Erva-doce;
Canela;
Cravo.

Preparo:

Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
Coloque-as no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias.
Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão.
Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha.
Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce.
Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor).
Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e estará pronto.

Nota: Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.

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-== Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre)==
+== Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre) ==
 '''Ingredientes:'''
-* 4kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca
-* Sal a gosto
-* Erva-doce
-* Canela
-* Cravo
+* 4 kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca;
-'''Preparo:'''
+* Sal a gosto;
+* Erva-doce;
+* Canela;
+* Cravo.
-Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca. Coloque no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias. Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão. Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha. Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce. Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor). Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e está pronto.
+:'''Preparo:'''
-Nota: Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.
+# Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
-[[Categoria:Culinária|P]]
+# Coloque-as no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias.
-[[Categoria:Livro de receitas|P]]
+# Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão.
-[[Categoria:Paraná|P]]
+# Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha.
-[[Categoria:Paraná, receitas com|C]]
+# Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce.
+# Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor).
+# Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e estará pronto.
+'''Nota''': Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.
+{{Navegação|[[Livro de receitas/Índice|<<< Índice]]|[[Livro de receitas/Índice/Gastronomia Brasileira|<<< Gastronomia Brasileira]]|[[Livro de receitas/Índice/Gastronomia Brasileira/Paraná|Paraná >>>]]}}
+[[Categoria:Culinária|C]]
+[[Categoria:Livro de receitas|C]]
+[[Categoria:Gastronomia Brasileira|C]]
+[[Categoria:Paraná|C]]
+[[Categoria:Mandioca, receitas com|C]]
+[[Categoria:Cravo, receitas com|C]]
+[[Categoria:Canela, receitas com|C]]
+[[Categoria:Erva-doce, receitas com|C]]