Livro de receitas/Berinjela assada

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Existem várias maneiras de preparar:

Berinjela assada - 1

Ingredientes e Preparo:

• 4 berinjelas grandes --
• 500 gramas de carne de porco moída;
• 3 ovos cozidos;
• 400 gramas de queijo minas;
• 800 ml de molho de tomate;
• 500 ml de molho branco;
• 100 gramas de parmesão ralado;
• Sal a gosto.

Preparo:

1. Fatiar as berinjelas e deixá-las de molho na água com sal, por aproximadamente uma hora.
2. Grelhá-las na frigideira, com um pouco de azeite. Reservar.
3. Cortar em cubos ou ralar o queijo-de-minas. Reservar.
4. Cozinhar a carne com um pouco de óleo, sal e pimenta. Reservar.

Montagem:

1. Para montar, pôr uma primeira camada de berinjelas num pirex, acrescentando, nesta ordem, a carne de porco, o queijo minas, os ovos, o molho de tomate e o parmesão. Repetir a seqüência até terminar os ingredientes.
2. Finalizar com o molho branco e parmesão.

Levar ao forno (220 graus) por 40 minutos.