Livro de receitas/Sonhos caseiros: diferenças entre revisões

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...== Sonhos Caseiros... ==
 
=== Ingredientes ===
 
==== Para a massa ===
INGREDIENTES
 
PARA A MASSA
 
600 g farinha de trigo
 
150 ml leite meio-gordo
 
100 g açúcar
4 ovos
 
30 g fermento de padeiro fresco
 
100 g margarina à temperatura ambiente
½ c. café sal fino
 
PARA O CREME
 
500 ml leite meio-gordo
 
125 g açúcar + 2 c. sopa 
 
75 g farinha 
 
4 gemas de ovo
 
1 casca de limão
 
½ lt óleo vegetal (para fritar)
 
PREPARAÇÃO
 
1. Coloque a farinha peneirada numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa com as mãos até dissolver totalmente o fermento.
 
2. Volte a criar uma cova no centro e adicione os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolva os ingredientes líquidos e só depois comece a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiver uma massa homogénea, salpique a bancada de farinha e amasse bem.
 
3. Coloque novamente na tigela e cubra com película aderente. Deixe levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.
 
4. Divida a massa em 15 partes iguais e molde em forma de bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar novamente, até crescer para o dobro.
 
5. Para o creme, coloque numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adicione um pouco de leite frio. Reserve.
 
6. Ferva o restante leite com a casca de limão. Verta sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.
 
7. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e verta num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserve.
 
8. Frite as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vire as bolas a meio da fritura. Escorra em papel absorvente.
 
9. Passe as bolas por açúcar.
 
10. Corte ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheie com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.
 
*600 g farinha de trigo
*150 ml leite meio-gordo
*100 g açúcar
*4 ovos
*30 g fermento de padeiro fresco
*100 g margarina à temperatura ambiente
*½ c. café sal fino
 
==== Para o creme ====
 
*500 ml leite meio-gordo
*125 g açúcar + 2 c. sopa 
*75 g farinha 
*4 gemas de ovo
*1 casca de limão
*½ lt óleo vegetal (para fritar)
 
=== Preparo ===
 
1.# Coloque a farinha peneirada numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa com as mãos até dissolver totalmente o fermento.
2.# Volte a criar uma cova no centro e adicione os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolva os ingredientes líquidos e só depois comece a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiver uma massa homogénea, salpique a bancada de farinha e amasse bem.
3.# Coloque novamente na tigela e cubra com película aderente. Deixe levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.
4.# Divida a massa em 15 partes iguais e molde em forma de bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar novamente, até crescer para o dobro.
5.# Para o creme, coloque numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adicione um pouco de leite frio. Reserve.
6.# Ferva o restante leite com a casca de limão. Verta sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.
7.# Leve ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e verta num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserve.
8.# Frite as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vire as bolas a meio da fritura. Escorra em papel absorvente.
9.# Passe as bolas por açúcar.
10.# Corte ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheie com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.
 
 
Dica:Pode rechear com chocolate ou outro creme de sua preferência que também fica gostoso.
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