Livro de receitas/Bacalhau à Lagareiro: diferenças entre revisões
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⚫ | Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite. |
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⚫ | # Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite. |
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Revisão das 09h11min de 14 de novembro de 2006
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Bacalhau à Lagareiro
Ingredientes e Preparo:
- 4 postas grossas de bacalhau (600g)
- 1 xícara (chávena 240ml) de leite
- 4 dentes de alho, cortados em rodelas finas
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de 1 limão
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca (pão ralado) para envolver
- 2 colheres de sopa (30g) de manteiga de leite
- 1 ³/4 xícara (chávena 420 ml) de azeite .
- Modo de preparo:
- Depois de demolhado, retire as peles e os espinhos, corte em quadrados grandes .Em uma travessa, coloque o bacalhau, regue com leite, tempere com alho em rodelas, sal, pimenta do reino e o suco de limão e deixe de molho por duas horas.
- Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Escorra os pedaços de bacalhau, reservando o leite, passe-os nos ovos batidos e, em seguida na farinha de rosca, procurando envolvê-los por completo. Distribua os pedaços de bacalhau em uma travessa (que possa ser levada ao forno), coloque sobre cada um deles, um pedacinho de manteiga de leite.
- Regue com um pouco de azeite, mas sem cobrir os pedaços de bacalhau, e com 2 colheres (sopa) do leite reservado.
- Leve ao fogo e asse, regando de vez em quando com o molho que se forma no fundo da travessa, até o bacalhau ficar bem dourado. Retire do forno e sirva com Batatas a Murro e salada.