Livro de receitas/Vatapá: diferenças entre revisões

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'''Vatapá''' é um prato típico da culinária baiana pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.


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* 6 pães frescos ou amanhecidos
:'''Vatapá''' é um prato típico da culinária baiana pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.
* 200g de amendoim torrado e sem casca

* 200g de castanha de caju torrada

* 1 cebola
Existem várias maneiras de preparar:
* 3 dentes de alho

* 200g de camarão defumado ou seco dessalgado

* Sal a gosto
== Vatapá – 1 ==
* 1 pedaço de gengibre

* 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água
==='''Ingredientes e Preparo:'''===
* 50 ml de azeite de dendê

* 1 pimenta malagueta pequena (opcional)
* 6 pães frescos ou amanhecidos;
* Farinha de trigo, se necessário
* 200g de amendoim torrado e sem casca;
* 200g de castanha de caju torrada;
* 1 cebola;
* 2 dentes de alho ;
* 200g de camarão defumado ou seco dessalgado;
* Sal a gosto;
* 1 pedaço de gengibre;
* 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água;
* 50 ml de azeite de dendê;
* 1 pimenta malagueta pequena (opcional);
* Farinha de trigo, se necessário;


'''Preparo:'''
'''Preparo:'''


Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade. Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.
# Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
# Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos.
# Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
# Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.





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Revisão das 16h20min de 5 de novembro de 2006

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Vatapá é um prato típico da culinária baiana pode ser servido com camarões frescos inteiros, com peixe, com bacalhau ou com carne de frango, acompanhados de arroz.


Existem várias maneiras de preparar:


Vatapá – 1

Ingredientes e Preparo:

  • 6 pães frescos ou amanhecidos;
  • 200g de amendoim torrado e sem casca;
  • 200g de castanha de caju torrada;
  • 1 cebola;
  • 2 dentes de alho ;
  • 200g de camarão defumado ou seco dessalgado;
  • Sal a gosto;
  • 1 pedaço de gengibre;
  • 1 coco seco ralado, separando o leite do coco em um pano e um pouco de água;
  • 50 ml de azeite de dendê;
  • 1 pimenta malagueta pequena (opcional);
  • Farinha de trigo, se necessário;

Preparo:

  1. Coloque o pão de molho na metade do leite de coco e reserve a outra metade.
  2. Coloque no liquidificador os ingredientes, o amendoim, a castanha de caju, a gengibre, as cebolas, o camarão seco e o sal. Triture todos os ingredientes, acrescente o pão que estava de molho aos poucos.
  3. Leve ao fogo e vá adicionando aos poucos o coco ralado, o restante do leite de coco e o azeite de dendê, acerte o sal. Não pare de mexer, terá que atingir o ponto de consistência de uma pasta firme.
  4. Se ficar ralo acrescente um pouco de farinha de trigo.