Livro de receitas/Croquetes de bacalhau: diferenças entre revisões
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Revisão das 02h57min de 5 de novembro de 2006
Existem várias maneiras de preparar :
Croquete de bacalhau - 1
Ingredientes e Preparo:
- 250 gramas de bacalhau --
- 250 gramas de batatas;
- 2 ovos;
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- Salsa e cebola picada;
- Sal e pimenta;
- Farinha de rosca.
- Preparo:
- Cozinhe o bacalhau e as batatas e passe tudo pela máquina de moer carne.
- Junte os ovos, a farinha e os condimentos.
- Faça os croquetes, passe-os no ovo batido, depois na farinha de rosca e frite-os.
Croquete de bacalhau - 2
Ingredientes e Preparo:
- 1/2 kg de bacalhau em pedaços e colocados de molho na véspera --
- 1 cebola ralada;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 3 tomates maduros, sem pele, picados;
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas;
- 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas;
- 3 colheres (sopa) de maisena;
- 3 xícaras (chá) de leite frio;
- 3 gemas;
- 1/2 xícara (chá) de queijo ralado (opcional).
- Preparo:
- Limpe o bacalhau das peles e espinhas e desfie.
- Refogue a cebola no óleo e junte os tomates, a salsa e a cebolinha, o bacalhau desfiado e as batatas.
- Leve ao fogo brando e cozinhe por 15 minutos.
- Dissolva a maisena no leite, junte as gemas ligeiramente batidas e adicione ao bacalhau ainda no fogo brando, mexendo até engrossar.
- Tempere a gosto.
- Acrescente o queijo ralado, se quiser.
- Deixe esfriar, faça os croquetes, passe-os na farinha de trigo.
- Frite em óleo bem quente.