Livro de receitas/Panquecas de iogurte

Existem várias maneiras de preparar:

Panquecas de iogurte - 1

Ingredientes e Preparo:

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo --
• 1/2 colher (chá) de sal;
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
• 1 pitada de fermento em pó;
• 1 gema ligeiramente batida;
• 1 copo de iogurte natural, desnatado;
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
• 2 claras.

Preparo:

Numa tigela, peneire a farinha, o sal, o bicarbonato e o fermento. Misture a gema, o iogurte e o leite e junte à mistura da farinha. Mexa apenas o suficiente para os ingredientes ficarem úmidos: a massa ficará empelotada. Bata as claras em neve firme, sem ser seca, e adicione à massa. Aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque a massa às colheradas (com colher de sopa), na frigideira quente, e frite em fogo baixo até que a superfície das panquecas borbulhe. Vire e frite do outro lado até dourar ligeiramente. Sirva imediatamente com geléia dietética a seu gosto.

Rende 26 panquecas.

Não se esqueça de que contém farinha de trigo. Por isto, numa dieta, deve ser consumida moderamente.