Livro de receitas/Truta assada na brasa: diferenças entre revisões
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Revisão das 14h42min de 19 de janeiro de 2010
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Existem várias maneiras de preparar:
Truta assada na brasa - 1
Ingredientes e Preparo:
- Para o peixe:
- 1 truta, de 250 gramas a 350 gramas --
- 1 pitada de páprica doce;
- 1 pitada de páprica picante;
- 1 pitada de alecrim;
- 1 pitada de tomilho;
- 1 pitada de manjerona;
- 1 pitada de manjericão;
- 1 pitada de coentro;
- 2 galhos de cebolinha;
- 1/2 cálice de vinho tinto seco;
- Sal a gosto.
- Para o molho:
2 colheres (sopa) de manteiga de boa qualidade -- 1 colher (sopa) cheia de champignons; 1 colher (sopa) cheia de alcaparras.
- Preparo:
- Bater todos os ingredientes no liquidificador, até a mistura ficar mais ou menos pastosa.
- Passar um pouco de sal dentro do peixe.
- Espalhar a pasta por dentro e por fora do peixe.
- Enrolar a truta em papel alumínio e colocá-la na churrasqueira, em temperatura bem alta, durante uns 6 a 8 minutos.
- Para fazer o molho, derreter a manteiga e juntar os ingredientes. Servir o molho à parte.