Livro de receitas/Peixe ao molho de maracujá: diferenças entre revisões
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Existem várias '''maneiras de preparar:''' |
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== Peixe ao molho de maracujá - 1 == |
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* 1/2 copo (americano) de suco de maracujá, sem semente -- |
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* 1 xícara (chá) de farinha de trigo. |
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# Aquecer o leite, engrossar com o amido de milho e adicionar o suco de maracujá, açúcar, o sal e, por último, o creme de leite. |
# Aquecer o leite, engrossar com o amido de milho e adicionar o suco de maracujá, açúcar, o sal e, por último, o creme de leite. |
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# Desligar o fogo e reservar. |
# Desligar o fogo e reservar. |
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:'''Nota:''' Vide como fazer o arroz champignon no tópico específico de ARROZ. |
:'''Nota:''' Vide como fazer o arroz champignon no tópico específico de ARROZ. |
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Revisão das 14h01min de 18 de janeiro de 2010
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Existem várias maneiras de preparar:
Peixe ao molho de maracujá - 1
Ingredientes e Preparo:
- 1/2 copo (americano) de suco de maracujá, sem semente --
- 400 gramas de filé de surubim (ou tilápia, linguado ou robalo);
- 3 colheres (sopa) de creme de leite;
- 1 colher (sopa) de açúcar;
- Sal a gosto;
- 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena);
- 2 copos (americano) de leite;
- 1/2 limão;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- 1/2 litro de óleo ou azeite;
- 1 ovo;
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
- Preparo do creme:
- Aquecer o leite, engrossar com o amido de milho e adicionar o suco de maracujá, açúcar, o sal e, por último, o creme de leite.
- Desligar o fogo e reservar.
- Preparo do peixe:
- Temperar os filés com a mistura do caldo de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino, sem precisar marinar.
- Pôr o óleo ou azeite numa panela e deixar esquentar.
- Passar o peixe na farinha de trigo, no ovo batido e novamente na farinha de trigo e fritá-lo.
- Para montar, pôr os filés numa travessa e colocar o molho por cima.
- Servir acompanhado de arroz com champignon.
- Nota: Vide como fazer o arroz champignon no tópico específico de ARROZ.