Livro de receitas/Molho italiano: diferenças entre revisões
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Revisão das 13h40min de 18 de janeiro de 2010
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Existem várias maneiras de preparar:
Molho italiano - 1
Ingredientes e Preparo:
- 3 gemas --
- 1 colher (sopa) de sumo de limão;
- 1 e 1/2 xícara (sopa) de azeite de oliva;
- 2 colheres (chá) de creme (molho) de mostarda;
- 2 colheres (chá) de molho inglês;
- 6 colheres (sopa) de caldo de carne;
- 1/2 colher (sopa) de sal;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Queijo parmesão, para salpicar.
- Preparo:
- Coloque as gemas no liquidificador, bata bem, junte o sumo do limão e vá colocando o azeite aos poucos, bem devagar, quase gota-a-gota.
- Quando já estiver consistente junte a mostarda, o molho inglês e o caldo de carne, batendo sempre.
- Tempere com sal e pimenta.
- Nota: Ótimo também para utilizar no carpaccio.