Livro de receitas/Biscoito do sertão: diferenças entre revisões
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Revisão das 20h51min de 16 de janeiro de 2010
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Existem várias maneiras de preparar:
Biscoito do sertão - 1
Ingredientes e Preparo:
- 1 rapadura --
- 3 ovos;
- 1 colher (sopa) de bicarbonato;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 3 colher (sopa), bem cheia, de manteiga ou nata;
- 1 copo de leite (200 ml);
- 2 copos (americano) de água (para derreter a rapadura);
- 2 kg de farinha de trigo.
- Preparo:
- Derreter a rapadura com água, no fogo, até o ponto de melado grosso, de forma que não pinga mais da colher.
- Numa outra panela, fora do fogo, misturar os demais ingredientes, à exceção dos ovos e da farinha de trigo. Despejar a rapadura derretida e misturar levemente.
- Deixar esfriar e juntar as claras batidas em neve e, em seguida, as gemas.
- Misturar a farinha de trigo e sovar bem.
- Enrolar os biscoitos no tamanho desejado no formato da letra “ ESSE”.
- Untar uma fôrma e colocar para assar, em forno pré-aquecido (150 graus), durante 20 minutos.