Livro de receitas/Cuscuz de Mandipuva: diferenças entre revisões

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Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre)

Ingredientes

4 kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca;
Sal a gosto;
Erva-doce;
Canela em pó;
Cravo.

Preparo

Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
Coloque-as no "lago" (buraco feito com areia) e deixe de "banho", de 4 a 5 dias.
Depois que a mandioca ficar mole (fermentar), tire a casca e esprema o produto num saco de algodão.
Depois de enxuta e seca, soque-a num pilão até virar farinha.
Coloque a farinha em um recipiente, de preferência uma gamela, e adicione sal, canela, cravo e erva-doce.
Faça uma massa, coloque em uma cuscuzeira e cozinhe em banho-maria (no vapor).
Deixe cozinhar de 25 a 30 minutos e estará pronto.

Nota: Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.

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 == Cuscuz de Mandipuva (Mandioca podre) ==
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 * 4 kg (ou mais) de raízes de mandioca fresca;
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 * Cravo.
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 # Apanhe as raízes de mandioca, corte as pontas e abra cortes longitudinais na casca.
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 '''Nota''': Prato indígena que os litorâneos do Paraná preparavam.
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