Livro de receitas/Suflê de peixe: diferenças entre revisões
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Revisão das 00h09min de 29 de outubro de 2008
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Existem várias maneiras de preparar:
Suflê de peixe - 1
Ingredientes e Preparo:
- 200 gramas de peixe cozido e temperado com sal --
- Pimenta;
- Limão;
- Cebola, etc.
- 50 gramas de manteiga;
- 70 gramas de farinha de trigo;
- 300 ml de leite;
- 4 ovos.
- Preparo:
- Desfie o peixe cozido (pode usar qualquer sobra de peixe), retirando peles e espinhas.
- Prepare um molho branco com a manteiga, farinha de trigo e leite.
- Junte as 4 gemas e o peixe. Retifique o tempero.
- Junte finalmente as 4 claras batidas em neve firme e ponha num pirex refratário.
- Asse por cerca de 45 minutos.
- Sirva quente com um molho de camarões ou tomates.