Livro de receitas/Fritada de lambari, piaba ou manjubinha: diferenças entre revisões
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Existem várias maneiras de preparar:
Fritada de lambari, piaba ou manjubinha - 1
Ingredientes e Preparo:
- 500 gramas de lambari, piaba ou manjubinha --
- Sal a gosto;
- Farinha de trigo;
- 2 litros de óleo;
- Limão a gosto.
- Preparo:
- Limpe o lambari ou manjubinha e faça uns 10 cortes transversais nas laterais do peixe.
- Tempere com sal a gosto.
- Passe na farinha de trigo e depois retire o excesso com auxílio de uma peneira.
- Numa panela alta, (10 cm altura x 24 cm de diâmetro) ou uma caçarola média, aqueça o óleo a 180 graus e frite o lambari por cerca de 10 minutos ou até que fique com uma consistência firme e seca e dourada.
- Cuidado para que ele não torre muito, pois isso deixa um gosto amargo.
- Escorra o excesso de óleo e coloque sobre o papel toalha para absorver o óleo.
- Sirva com limão, a gosto e outras guarnições.