Livro de receitas/Pão doce com recheio de banana

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Existem várias maneiras de preparar:

Pão doce com recheio de banana - 1

Ingredientes e Preparo:

Para o pão:

• 4 colheres (sopa) de leite condensado, diluído em 1/2 xícara (chá) de água morna --
• 15 gramas de fermento biológico (1 tablete);
• 500 gramas de farinha de trigo;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 ovo;
• 1 pitada de sal;
• 1/2 xícara (chá) de água.

Para o recheio:

• 6 bananas nanica, pequenas --
• 1 colher (sopa) de canela; e o
• Restante da lata de leite condensado.

Para pincelar:

• 1 gema --
• 1 colher (sopa) rasa de açúcar.

Preparo do pão:

1. Dilua a primeira parte do leite condensado numa tigela com a água e dissolva aí o fermento.
2. Junte 50g de farinha.
3. Cubra a tigela e deixe descansar em local aquecido até crescer ou formar bolhas (fazendo assim a massa fermentada).
4. Sobre a mesa ou numa tigela maior, coloque a farinha que sobrou, faça uma cova e coloque aí a manteiga, o ovo e o sal.
5. Despeje a massa fermentada e junte os ingredientes com as pontas dos dedos.
6. Acrescente água aos poucos, o suficiente para dar liga.
7. Trabalhe bem a massa, por pelo menos 5 minutos, ou até que fique bem lisa.
8. A seguir, abra a massa com o rolo e recheie.

Preparo do recheio:

1. Descasque as bananas, corte-as em rodelas e leve ao fogo em uma panela junto com o restante do leite condensado e a canela.
2. Deixe cozinhar até tomar consistência de doce mole.
3. Depois de frio, espalhe o recheio sobre a massa.
4. Enrole como um rocambole e coloque o pão numa assadeira untada.
5. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
6. Querendo, reserve uma pequena porção da massa, mergulhando-a em um copo de água: quando boiar, o pão estará pronto para assar.
7. Pincele-o com a mistura de gema e açúcar e leve para assar em forno quente (200º C ), pré-aquecido, por aproximadamente 30 minutos.
8. Rendimento: 10 a 15 porções.