Livro de receitas/Galopé

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Existem várias maneiras de preparar:


Galopé - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 kg de carne de galo --
  • 2 kg de pé de porco;
  • 1 cebola;
  • 2 tomates maduros, sem sementes;
  • 1 maço de cebolinha;
  • 1 copo (200 ml) de óleo;
  • 1/2 colher de pimenta malagueta;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (café) de colorau.


Como preparar o pé de porco:
  1. Numa panela com água, colocar o pé de porco até levantar fervura, para limpar.
  2. Caso a carne seja comprada salgada, repetir a fervura por duas vezes. Escorrer.
  3. Numa panela com meio copo de óleo, uma pitada de colorau e sal, refogar o pé até dourar.
  4. Acrescentar água, até cobrir, e cozinhar (na pressão) por 20 minutos.
  5. Escorrer e reservar.


Como preparar o galo:
  1. Ferventar e refogar do mesmo jeito que fez a carne de porco.
  2. Quando estiver cozido, acrescentar o pé. Deixar ferver.
  3. Pôr o tomate, a cebola e a cebolinha picados, tampar a panela e deixar no fogo por três minutos, até engrossar o caldo.
  4. Salpicar a cebolinha para enfeitar (quando estiver na travessa).


Dica: Servir com arroz branco, feijão, couve e salada de tomate e laranja.