Livro de receitas/Doce de pau de mamão
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Existem várias maneiras de preparar:
[editar] Doce de pau de mamão - 1
[editar] Ingredientes e Preparo:
- 5 litros de leite --
- 5 copos (americano) de açúcar;
- 1/2 kg de tronco (caule) de mamoeiro;
- Canela a gosto.
- Preparo:
- Descasque o caule do mamoeiro, aproveitando apenas a parte branca.
- Rale como se fosse o fruto e lave bastante, num escorredor de arroz ou num saco de pano, até retirar completamente o leite.
- Esprema bastante. Coloque no tacho, adoce com dois copos (americano) de açúcar e mexa até secar.
- Em outra panela, ponha o leite e o restante do açúcar e deixe ferver até ficar semelhante a leite condensado; e, em seguida, misture o pau de mamão até atingir o ponto desejado, que pode ser de consistência mais ou menos firme.
