Livro de receitas/Doce de pau de mamão

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Existem várias maneiras de preparar:

Doce de pau de mamão - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 5 litros de leite --
  • 5 copos (americano) de açúcar;
  • 1/2 kg de tronco (caule) de mamoeiro;
  • Canela a gosto.
Preparo:
  1. Descasque o caule do mamoeiro, aproveitando apenas a parte branca.
  2. Rale como se fosse o fruto e lave bastante, num escorredor de arroz ou num saco de pano, até retirar completamente o leite.
  3. Esprema bastante. Coloque no tacho, adoce com dois copos (americano) de açúcar e mexa até secar.
  4. Em outra panela, ponha o leite e o restante do açúcar e deixe ferver até ficar semelhante a leite condensado; e, em seguida, misture o pau de mamão até atingir o ponto desejado, que pode ser de consistência mais ou menos firme.
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