Livro de receitas/Doce de batata-doce

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Existem várias maneiras de preparar:

Índice

[editar] Doce de batata doce - 1

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 2 kg de batata doce cozida e passada na máquina --
  • 2 kg de açúcar;
  • 2 copos (americano) de leite;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 8 folhas de gelatina vermelha;
  • 8 folhas de gelatina branca.
Preparo:
  1. Levar tudo ao fogo até soltar da panela..
  2. Despejar em uma vasilha untada com manteiga e polvilhe açúcar por cima.
  3. No dia seguinte cortar e passar no açúcar refinado.


[editar] Doce de batata doce - 2

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 2 kg de batata doce cozida e passada no espremedor --
  • 1 e 1/2 kg de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 100 gramas de coco ralado;
  • 1 vidro de leite de coco.
Preparo:
Levar ao fogo até conseguir um doce mole, de consistência cremosa.

[editar] Doce de batata doce - 3

[editar] Ingredientes e Preparo:

  • 1 kg de batata-doce --
  • 1/2 kg de açúcar.
Preparo:
  1. Cozinhar a batata-doce com a casca, até ficar mole. Tirar a casca e passar a batata no espremedor, como se fosse fazer um purê. Misturar o açúcar e levar ao fogo até dar o ponto (quando o doce gruda mais na colher).
  2. Para modelar, encher uma colher com o doce e usar uma faca para retirá-lo e colocá-lo numa superfície lisa.
  3. Para cristalizar, deixe secar ao sol, até que seja criada uma casquinha.

Nota: Consiste em tirar o doce do tacho com a colher e passar a faca, para dar forma. Depois de seco e com a casquinha, já pode servi-lo.

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