Livro de receitas/Cocada da roça

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Existem várias maneiras de preparar:

Cocada da roça - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 1 coco ralado --
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 lata de leite de vaca (medir na lata acima);
  • 4 gemas.
Preparo:
  1. Misture tods os ingredientes acima muito bem, e coloque numa fôrma ou pirex forrado com calda queimada.
  2. Fazer uma calda queimada utilizando 1 copo (americano) de açúcar e água suficiente para deixá-la em ponto de fio.
  3. Leva-se ao forno brando.
  4. Depois de assado, coloque por cima o suspiro feito com:
    1. Quatro claras, e –
    2. Oito colheres (sopa) de açúcar.
  5. Leva-se mais uma vez ao forno para corar o suspiro.

Cocada da roça - 2[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 900 gramas de açúcar --
  • 100 gramas de coco ralado (sococo);
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 2 ovos;
  • 1 copo (americano) de leite ou 1 vidro de leite de coco.
Preparo:
  1. Misturar tudo numa panela e levar ao fogo por 15 minutos.
  2. Retire do fogo e despeje o doce na pia (não precisa untar).
  3. Depois de esfriar o doce, corte-o em quadradinhos.
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