Livro de receitas/Bife ao molho acebolado

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Existem várias maneiras de preparar:

Bife ao molho acebolado - 1[editar | editar código-fonte]

Ingredientes e Preparo:[editar | editar código-fonte]

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo --
  • 500 gramas de contra-filé ou alcatra, cortado em bifes;
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto;
  • 1 cebola picada;
  • 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados;
  • 1 colher (chá) de molho inglês;
  • 1/2 lata de creme de leite.
Preparo:
  1. Aqueça a manteiga e frite aí os bifes, um a um.
  2. Tempere com sal e pimenta e mantenha-os aquecidos.
  3. Na gordura em que fritou os bifes, refogue a cebola e os tomates.
  4. Diminua a chama e deixe cozinhar até que os tomates se desmanchem.
  5. Tempere os tomates com sal e pimenta-do-reino a gosto e junte o molho inglês.
  6. Retire o tomate do fogo, acrescente o creme de leite, misture bem e sirva sobre os bifes.
Dicas:
  1. Se quiser, substitua os tomates por 2 colheres (sopa) de extrato de tomate.
  2. Para manter quentes os bifes fritos arrume-os numa travessa refratária e cubra com papel de alumínio, conserve em forno ligado na temperatura moderada.
Sugestão de cardápio:
  • Torradas de espinafre --
  • Bife ao molho acebolado;
  • Salada de alface e tomate;
  • Vinho tinto, seco;
  • Morango ao creme;
  • Pão de fôrma.
  1. Elimine a casca das fatias de pão de fôrma (1 por pessoa), unte-as com manteiga e corte-as ao meio. Torre em forno moderado.
  2. Enquanto isso, refogue espinafre cozido e picado com pouca cebola ralada e adicione e farinha de trigo somente para dar liga.
  3. Divida entre as torras e sirva quente.