Livro de receitas/Bacalhau à cardeal

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Existem várias maneiras de preparar:

[editar] Bacalhau à cardeal - 1

[editar] Ingredientes e Preparo:

• 1/2 kg de bacalhau --
• 5 ou 6 tomates;
• 1/2 kg de pimentões frescos;
• 150 gramas de cebolas;
• Azeite de oliva.

Preparo:

1. Coloque o bacalhau de molho de um dia para o outro. Troque a água de vez em quando.
2. Afervente as postas. Retire a pele e as espinhas e corte em lascas grandes.
3. Numa panela (ou tacho), arrume em camadas o bacalhau, as cebolas em fatias, os pimentões e os tomates em rodelas.
4. Regue com bastante azeite e leve para cozinhar em fogo brando por 90 minutos.